排骨炖藕的家常做法
家常做法:排骨炖藕是一道美味营养的传统家常菜。以排骨和藕为主要材料,口感鲜嫩,汤汁浓郁。下面是一种简单的家常做法,需要的材料有:排骨500克,藕300克,生姜适量,料酒适量,盐适量,酱油适量,白胡椒粉适量,清汤适量。
1. 准备食材。排骨洗净切块,藕去皮切段,生姜切片备用。
2. 炖排骨。将切好的排骨放入锅中,倒入适量的清汤(有需求可加入葱姜提鲜),放入适量的料酒,大火烧开后撇去浮沫,改为小火煮约30分钟,至排骨变软烂。
3. 准备藕。排骨炖的过程中,可以处理藕,将藕削去薄皮,将藕切段,用清水漂洗几次,去除藕内的涩味。
4. 炖藕。将处理好的藕段倒入锅中,继续煮约10分钟,使藕煮熟烂,入味。
5. 调味。藕煮熟后,可根据口味加盐,酱油,白胡椒粉,适量调味,再煮2-3分钟,让藕充分吸收汤汁的味道。
6. 出锅享用。最后,将炖好的排骨和藕捞出,装盘,撒上葱花和姜丝,即可享用美味的排骨炖藕了。
这道家常菜色香味俱佳,营养丰富,尤其适合冬季食用。排骨富含蛋白质和胶原蛋白,有助于滋补和美容养颜;藕中富含DHA,可增强记忆力;而炖煮过程中慢慢炖煮可以充分释放食材的营养成分。
此外,根据个人口味,也可以加入其他调料和配菜来丰富排骨炖藕的口味,如红枣、枸杞、山药等。同时,炖菜的时间也可以根据个人喜好调整,有些人喜欢骨头炖得更烂,可以再延长炖煮的时间。
总之,排骨炖藕是一道营养丰富又美味的家常菜,制作简单,口感鲜美。不妨在闲暇时尝试一下,在家里为家人做一道温暖的餐桌佳肴。
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