石斛炖鸡的做法
石斛炖鸡是一道具有滋补作用的传统菜肴,以鸡肉和石斛为主要食材。石斛是一种名贵的中草药,具有补肾壮阳、滋养肺胃、润泽皮肤等功效,常被用于滋补养生的食材。炖鸡则可以使鸡肉的口感更加鲜嫩,搭配石斛一起炖制,能够充分发挥出两者的药膳价值。
下面介绍一下石斛炖鸡的做法:
材料:
1. 鸡腿/鸡胸肉:500克
2. 干石斛:30克
3. 花菇:适量
4. 枸杞:适量
5. 姜片:适量
6. 鲍鱼汁:适量
7. 料酒:适量
8. 精盐:适量
9. 食用油:适量
10. 清水:适量
步骤:
1. 鸡肉切块,用料酒和盐腌制片刻,使其入味。
2. 干石斛用温水泡软,花菇提前泡软备用。
3. 热锅凉油,放入姜片煸炒出香味。
4. 加入鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入花菇煸炒片刻。
6. 倒入适量的清水,将石斛、枸杞加入炖煮。
7. 大火炖开后转小火继续炖煮1-2小时。
8. 加入适量的盐和鲍鱼汁调味,再炖煮片刻。
9. 最后用慢炖锅或汤锅加热至汤汁浓稠即可。
小贴士:
1. 可根据个人口味加入适量的胡椒粉增加风味。
2. 石斛和枸杞可以根据个人口味适量加入,不要放太多以免影响口感。
3. 炖煮时间可根据个人喜好,喜欢更烂更入味的可以炖久一点。
4. 高血压、糖尿病患者慎用鲍鱼汁。
石斛炖鸡是一道营养丰富、口感鲜美的滋补菜肴,适合全家人食用。它不仅能够滋补养生,还可以补充营养、增强体质。同时,炖鸡过程中和石斛的搭配可以使鸡肉更加入味、更加鲜嫩。欢迎大家尝试制作这道美味的石斛炖鸡!
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