大黄花鱼怎么做好吃
大黄花鱼可以用多种方式烹饪,以下是一种简单的做法:
材料:
- 大黄花鱼一条
- 姜片适量
- 大葱适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 生抽适量
- 蚝油适量
- 淀粉适量
- 高汤适量(或清水)
步骤:
1. 将大黄花鱼洗净,去内脏和鳞片,用厨房纸巾擦干水分。
2. 鱼身两侧切几刀,使调味更入味。
3. 在鱼身两侧均匀撒上盐、白胡椒粉,再用少许料酒抹匀,腌制入味。
4. 热锅加入适量的油,烧至7成热时,将鱼放入锅中,两面煎至金黄。
5. 煎鱼时,可加入适量的姜片和大葱,增加香味。
6. 将煎好的鱼放入锅中,加入高汤(或清水)盖过鱼身,放入适量的酱油、料酒、生抽和蚝油,煮开后转小火炖煮10分钟左右。
7. 炖煮过程中,可以尝试翻转鱼身,使调味更均匀。
8. 煮好后,宽大的汤碗中加入淀粉勾芡,将汤汁浓稠后倒入煎好的鱼上。
9. 最后,撒上适量的葱花和姜末,装饰即可。
这样烹饪出来的大黄花鱼鲜美可口,肉质鲜嫩,汤汁浓郁,是一道美味的家常菜。
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