草莓面包简单做法 怎么做草莓面包
1、将鸡蛋汁、糖和干酵母加入水中搅拌,把面粉和奶粉融化,揉至面团光滑。加入黄油并揉搓直到黄油被吸收。面团很光滑,可以把薄膜拉出来。
2、揉好面团,烤箱28度发酵,发酵至原来的2-2.5倍大小,用粉状手指刺孔,不缩水。(这个面团是用1克红曲粉做成的)面团发酵后,我们可以制备脆皮。黄油放进微波炉直至融化,冷却至30度左右,加入所有脆皮成分,搅拌均匀,放入冰箱冷藏。
3、发酵后取出面团,轻轻搓揉废气,平均分成6份。把面团揉20分钟,完成后,取出酥脆的面团,平均分成6份。把面团擀成椭圆形,自上而下卷起,把封口紧紧地拧成橄榄形。同样,再做五个面团。
4、酥面团,上下覆盖保鲜膜,扁平,也卷成椭圆形。撕下最上面一层保鲜膜,把面团放在面前。把包装盒底部的塑料包装卷在一起,脆皮不要太大,把面团的顶部包起来。这样的话,底部一定不能要,否则放进粘模烘烤,会粘模。
5、完成后,进行第二次发酵。烤箱35度发酵,发酵到原来的2倍大小。发酵后,中下层烤箱,165度,22分钟。(每个烤箱的温度不同)烘烤后,烤箱在冷却器中冷却。轻黄油和糖,搅拌至不流动即可。
6、冷却的面包,中间挤一点鲜奶油,配上新鲜草莓,好吃的草莓夹心面包就做好了。草莓和黄油完美契合,每一口都洋溢着幸福。
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