新鲜艾叶怎么做 艾叶糍粑的烹饪技巧分享
1、主料:艾叶200克、糯米粉200克、中筋面粉60克、花生米120克、熟黑芝麻30克、白糖50克。
2、辅料:蕉叶适量、食用碱3克。
3、做法:
(1)艾叶摘取嫩叶,清洗干净。
(2)锅中烧水,水开倒入食用碱。
(3)倒入艾叶焯水。
(4)捞出放凉。
(5)把艾叶放入搅拌机,加入少许清水搅打细腻,取重400克。
(6)糯米粉和面粉倒入盆中。
(7)加入艾泥搅拌成絮状。
(8)揉成面团后用保鲜膜包好待用。
(9)花生米用擀面杖压碎。
(10)倒入碗中,加入黑芝麻和白糖搅拌均匀。
(11)把面团取出搓成条,分成大小一样的剂子搓圆。
(12)压扁放入馅料。
(13)搓圆放在蕉叶上,依次做好。
(14)放入锅中,大火蒸15分钟,虚火5分钟。
(15)稍稍放凉即可享用。
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