山楂可以冷冻保存吗 能不能冷冻保存山楂
1、山楂可以冷冻保存。山楂中含有较为丰富的糖类物质和水分,在一定的温度条件下很容易滋生细菌而腐烂变质,而冰箱中温度较低,可以在一定程度上抑制细菌的繁殖,将山楂置于冰箱冷藏存放不仅可以延长山楂的保存时间,还可以最大程度的保持山楂的新鲜度。
2、冷冻层的温度较冷藏更低,将山楂置于其中保存,存放时间会更长,不过不建议直接将山楂放入冷冻,否则会影响山楂的营养价值及口感;建议将山楂放入密封袋中,然后排出里面的空气,扎紧袋口,再放入冷冻室中,一般可以存放比较长的一段时间。
3、如果是将山楂置于冷藏室存放的话,一般可以保存15天到一个月不等;而若是将其置于冰箱冷冻室保存的话,其保存时间会更长,一般可以放3个月左右。
4、不过要注意,买回来的新鲜山楂最好尽早食用,保存时间越长,山楂的口感越差。
5、冷冻后的山楂由于其中的水分已经形成了冰晶,口感有所改变,一般不建议直接食用,将它做成果酱、罐头等食用口感会更好。
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