奶油打出水了怎么办 如何解决奶油打出水了
经验1.82W
1、准备一袋全脂奶粉,然后往出现了油水分离现象的奶油中加入全脂奶粉,再手动搅打奶油,这样奶油和水就可以再度结合在一起了。不过使用这种方法打出来的奶油较浓稠,比较适合做慕斯等食物,口感更佳。
2、先将奶油在室温下放置一会,等温度稍稍恢复之后,然后再隔水给它加热到四十度左右,接着再手动搅拌它4-5分钟左右,让它们重新融合在一起,接着用常规的方法打发工作即可。
标签:奶油
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