熏肉怎么保鲜不会变味 如何保存熏肉
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1、熏肉在保存的过程中,它的环境的限制是非常重要的。熏肉不宜放置过长时间:一般冬季温度较低、湿度也不大,如果打算两星期内吃完,而室内气温又低于摄氏20度、湿度低于60%,便可以不用放进冰箱,只要放在通风、阴凉的地方便可。
2、如果需要长时间保存,可先将腊味进一步烤干、晒干,用保鲜袋按一次食用份量封装,放于冰箱冷冻室内储存,一般可存放六个月。熏肉的保存期一般为3—6个月,根据熏肉本身含水量、周围温度和湿度的不同,其保存期也不同,如超过6个月,质量就很难保证了。
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