花菇凤爪扣鲍鱼怎么做 花菇凤爪扣鲍鱼如何做
1、材料:五花肉500g、鸡爪400g、小鲍鱼8只、干香菇100g、生姜几片、蚝油2勺、生抽2大勺、老抽1勺、醋2勺、白糖半勺、物盐1勺半。
2、新鲜小鲍鱼处理好后切花,干花菇要提前泡发,泡好之后洗干净剪成大块备用。
3、鸡爪要一只剪成两半,然后跟五花肉一起在开水里飞去血水,就可以开炒了。
4、热锅放很少的油,加糖进去炒变色,再放五花肉和凤爪进去翻炒,一边翻炒一边依次加醋、生抽、老抽、蚝油,慢慢的肉和凤爪就上色了,再把一瓶啤酒到进锅直到烧开,再放下花菇转小火闷。
5、焖40分钟后放切好的鲍鱼,继续小火炖20-30分钟,炖到五花肉和凤爪都酥烂了,加盐,开大火收汁,汁水浇在菜上就圆满,相当棒噢。
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