潮汕沙锅粥的做法 潮汕沙锅粥的烹饪方法
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1、材料:大米一杯、基围虾20只、冬菜10克、海米20克姜一小块 、胡椒粉适量盐适量、葱一根。
2、大米淘洗净后浸半小时;海米用温水泡发。
3、虾去虾须,虾枪,再对剪成两半,尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了,这样煮出来的粥才不会浊。
4、砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里,煮开沸腾时用勺子搅拌。
5、保持沸腾状态煮十分钟左右,这时米粒已经有爆开的迹象。
6、加冬菜略煮,让粥有底味。
7、加入海米。再加入姜丝,虾,继续煮四五分钟即可,出锅前加盐、胡椒粉调味即可。
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