排骨玉米和藕怎么做 制作莲藕排骨玉米汤的方法
1、主料:排骨300克、莲藕1节、甜玉米1根。
2、辅料:生姜1块、盐适量、小葱1根、米酒汁1小勺、开水适量。
3、准备好食材,排骨清洗干净后放清水中浸泡半小时左右,中途换2~3次清水,可以彻底将排骨中的血水清除干净。
4、锅中放入适量的清水,将清洗干净的排骨放入锅中焯水,焯水的过程中加入米酒汁,没有米酒汁可以用料酒替代。
5、捞出焯水后的排骨,用清水冲洗干净表面的浮沫。
6、将去皮清洗干净的莲藕切成滚刀块,玉米切小段,生姜切小片。莲藕切好之后建议立即用清水冲洗,防止表面氧化变黑炖出来的汤颜色不漂亮。
7、煤气灶开火,先往高压锅中倒入2L左右的清水,大火烧开后放入排骨、莲藕、玉米、生姜。
8、盖上高压锅的盖子,大火煮开锅后改小火慢炖12分钟左右关火。
9、焖至高压锅中的气压自动放完之后打开盖子,加入适量的盐再盖上盖子继续炖5分钟左右关火。盐的用量根据锅中水的量和自己喜欢的口感掌握用量。
10、等待第二次炖完,高压锅中的气压自动放完之后打开盖子,一锅美味的靓汤就炖好,出锅后撒上少许洗净切碎的香葱即可。
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