老豆腐的做法大全 老豆腐怎么做好吃
1、做法1:食材:老豆腐1块;鸡蛋1个;玉米淀粉适量。
先调个酱汁,碗中加入一勺蒜末分分钟,一勺孜然粒,一勺白芝麻,一勺辣椒粉,淋上热油,一勺孜然粉,两勺生抽,两勺陈醋,一勺蚝油,一勺白糖,适量盐,搅拌均匀备用。鸡蛋打散。豆腐切厚块,裹上一层玉米淀粉。裹上一层鸡蛋液。起锅热油放入豆腐炸。炸至两面金黄。淋上酱汁拌均匀,撒上葱花即可!
2、做法2:食材:老豆腐一块(大概400克);生姜1小块;大蒜2瓣;小葱3根;生抽1勺;豆瓣酱1勺;干花椒一小把(大概30颗);干辣椒5个;小米辣3个;盐适量;鸡精适量;水淀粉淀粉1勺水2勺。
豆腐洗干净后,切成小块。把所有材料改刀切好。葱白、干辣椒切成小段,生姜、大蒜、小米辣切碎。锅里加适量的水,水开后放入豆腐,加少许盐煮2分钟然后捞出备用。冷锅倒油,开小火,放入辣椒段和花椒炒出香味。把辣椒和花椒颗粒捞出,锅里留油,转中火加热。放入生姜、蒜沫、葱白小米辣翻炒均匀,再加入豆瓣酱炒匀。炒出香味后加入生抽,继续翻炒。然后加入豆腐,翻炒均匀,加适量的水,大概没过豆腐的位置,大火煮5分钟左右。放少许盐、鸡精调味最后倒入水淀粉勾芡收汁。装盘后,撒上葱花装饰即可。
3、做法3:食材:老豆腐1块;木耳10朵左右;杭椒3个;葱半根;蒜3瓣;生抽1勺;老抽1勺;蚝油1勺;盐少许;水淀粉小半碗。
老豆腐切块,杭椒切段,葱切小段,蒜切片备用。锅内放油,中小火把豆腐两面煎至微黄,盛出备用。新起锅,放油,放入葱蒜爆香。放入木耳、杭椒,翻炒均匀。放入煎好的老豆腐,翻炒均匀。加一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、少许盐,淀粉用小半碗水搅开,水淀粉倒入锅内。翻炒,出锅即可。
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