鱼香茄子的做法?教你怎么做鱼香茄子
1、备好原料
2、洗净待用
3、调味道
4、大火入锅
5、爆炒配菜
6、收汁上锅
方法/步骤
1备好原料:准备好茄子、青椒、蒜瓣、姜片、剁椒。
2洗净待用:长茄子和青椒洗净,切成长5cm、粗的条形。
3调味道:姜和蒜切成末,水淀粉中倒入盐、糖、料酒、生抽混合拌匀。
4大火入锅:炒锅里放入油,中火烧至六成熟,将茄子放入,炸至表面微微上色(一分钟左右),再捞出沥干油分备用。
5爆炒配菜:锅里留底油,放入姜、蒜和剁椒爆出香味,再放入切好的青椒翻炒一下。
6收汁上锅:在锅中放入茄子和青椒翻炒一下,再调入混合好的水淀粉,以大火将汤汁收稠(一分钟左右)即可食用。
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