福建特色小吃 有关福建特色小吃盘点
1、佛跳墙。始创于福州聚春园大酒店的前身“聚春园”菜馆,在闽菜中首屈一指,久负盛名,是名副其实的闽菜状元。
2、半月沉江。“半月沉江”这道菜因香菇、面筋色泽分明,宛如半轮月影沉在江底。1962年,郭沫若先生来南普陀寺参观品尝素菜,三杯后题诗“半月沉江底,千峰入眼窝”,此道菜自此闻名遐迩。
3、斩河田鸡。福建省的汉族客家名菜,属于汀州客家菜系。鸡必须是长汀特产的河田鸡,料酒必须是长汀产的客家米酒料酒才会使这道菜吃起来香嫩不腻,香味扑鼻金黄油亮,十分诱人。原计原昧,鲜香脆爽,滑嫩不腻。
4、大黄鱼吐银丝。菜肴采用产自宁德三都澳,大网箱深海养殖的大黄鱼2尾。一尾鱼切一字花刀,挂糊酥炸成龙形,浇自制古早味酸甜酱汁。
5、南日鲍。产于福建省莆田市南日岛,因其生长的水质清新,水温适中,以新鲜的海带,紫菜,龙须菜作为饵料,接近天然绿色食品,肉质细嫩,味道鲜美而享有盛名。
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