家庭版软麻花怎么做 家庭版软麻花的做法
1、将牛奶微微加热,温度到不烫手为宜。将黄油、酵母、糖、蜂蜜加入牛奶中,搅拌至黄油酵母糖全部融化。
2、面粉中加入盐,打入鸡蛋,并倒入搅拌好的牛奶,然后,就开始愉快的揉面吧!把面粉揉到表面光滑无粘连即可。然后盖上保鲜膜,发酵到原来的1.5倍大,待用。
3、将面放在面板上,面板上可以涂抹少量食用油防止粘连(撒少量干面粉也可),撵成大约1厘米左右的片,用刀将面片全部切成半厘米宽的长条。用手揉搓成大约30-40厘米的长条,然后手拿两端,分别向相反方向旋转,对折后再继续旋转,再对折,麻花样子就出来了。
4、拧好的麻花放在面板上醒发一段时间(这时候是可以不用覆盖任何东西的,因为这样做出来的麻花表皮会更脆一些,当然,如果你喜欢吃全部都软软的,那就盖上保鲜膜吧),麻花之间注意要留有一定的空隙!麻花微微变大的时候,就可以进行下一步,不用变得很大。
5、起锅烧油,当油温升至六成热的时候,就可以下入麻花啦,麻花可以很快浮上来,一定要及时翻动啊,炸至金黄色捞出。麻花稍凉后,再炸一次,颜色会变成褐色就可以捞出了。控油,稍凉的时候就可以美美的吃起来了。
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