干煸豆角的做法
干煸豆角是一道传统的川菜,以豆角为主料,加入各种调味料炒制而成,口感香脆,味道鲜美。下面是干煸豆角的做法:
材料:
- 豆角500克
- 蒜瓣5个,切片
- 干辣椒适量,剪成段
- 姜适量,切丝
- 葱适量,切段
- 豆瓣酱1汤匙
- 食用油适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 白芝麻适量,炒香备用
步骤:
1. 将豆角洗净,去掉两端,斜切成小段备用。
2. 在锅中倒入适量的油,加热后放入豆角翻炒,炒至豆角颜色变深,有焦香味,豆角变软烂时捞出备用。
3. 在锅中剩下适量的底油,放入蒜片、姜丝和干辣椒段,炒至香味出来。
4. 加入豆瓣酱炒匀,然后放入豆角翻炒均匀。
5. 最后加入盐和鸡精调味,炒匀。
6. 关火前加入葱段炒匀。
7. 撒上炒香的白芝麻作为装饰,即可上桌享用。
温馨提示:
- 炒豆角时可以加入少许水,这样可以更好地煮熟豆角,也可以避免豆角过糯。
- 干辣椒可以根据个人口味调整数量和辣度。
- 豆瓣酱可以提供辣味和咸味,可以根据个人喜好增减用量。
- 可以根据个人口味,加入适量的蒜末、葱末、姜末增加口感和香味。
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