蹄筋海参汤的做法
蹄筋海参汤是一道营养丰富的汤品,下面是制作蹄筋海参汤的做法:
所需材料:
- 蹄筋:500克
- 海参:200克
- 姜片:20克
- 蒜瓣:4颗
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 香菜:适量
步骤:
1. 将蹄筋洗净,放入沸水中焯水,去除血水和杂质,焯水时间约3-5分钟。
2. 将焯水后的蹄筋捞出,用冷水冲洗干净。
3. 海参泡发后,用清水反复冲洗干净,将其剁成小段备用。
4. 将蒜瓣剥皮,姜片洗净备用。
5. 热锅凉油,将蒜瓣爆香,加入姜片炒出香味。
6. 加入蹄筋和海参翻炒均匀,炒至变色。
7. 加入适量料酒,炒至酒精挥发。
8. 加入足够的清水,大火烧开。
9. 煮沸后转小火煮30-40分钟,使蹄筋和海参变得酥烂。
10. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。
11. 最后撒上香菜末作为装饰,即可享用。
注意事项:
- 蹄筋需提前浸泡至少2-3小时,以便煮熟更快。
- 鸡精中含有味精成分,对于味精过敏或有禁忌的人群需谨慎使用。
- 根据个人口味可以添加适量的其他调料,如胡椒粉、生姜汁等。
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