香草酸汤鱼的做法
香草酸汤鱼的做法:
材料:
- 新鲜鱼块(可以选择适合煮汤的鱼种,比如鲈鱼、带鱼等)
- 香草(可以选择自己喜欢的种类,比如迷迭香、百里香等)
- 豆芽
- 青菜(比如菠菜、生菜)
- 肉蓉
- 切碎的辣椒
- 大蒜
- 生姜
- 鱼露(鱼露是泰国或越南等东南亚地区常用的调味料,可选用)
- 酸橙汁(可以用柠檬汁代替)
- 盐和胡椒粉
步骤:
1. 鱼块用盐和胡椒粉腌制一下,放在一旁备用。
2. 烧一锅水,加入香草、大蒜和生姜,煮约15分钟,直到水变成浅绿色。然后将香草、大蒜和生姜捞出。
3. 将鱼块放入锅中煮熟。取出鱼块后,将煮鱼的水过滤掉,只留下清汤。
4. 在另一锅中加入清汤,加入豆芽和青菜,煮开。
5. 将肉蓉、切碎的辣椒和拍碎的大蒜炒一下,炒至熟热。
6. 将炒好的肉蓉、辣椒和大蒜加入清汤中煮几分钟。
7. 加入鱼露或酸橙汁,调味适量。
8. 最后放入煮熟的鱼块,焯热即可。
香草酸汤鱼就做好了,可以根据个人口味再调整一下添加的香草和酸度。可以搭配米饭或面条一起享用。
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