牛蹄筋怎样做好吃
牛蹄筋是一道传统的中式菜肴,可以做成很多美味的口味,以下是一种做法:
材料:
- 牛蹄筋500克
- 姜片3片
- 葱段2段
- 料酒2汤匙
- 豆瓣酱2汤匙
- 生抽2汤匙
- 糖1茶匙
- 盐适量
- 蒜蓉2茶匙
- 鸡精适量
- 花椒粉适量
- 香菜适量
步骤:
1. 将牛蹄筋切成适当的大小,冷水下锅煮沸后焯水约5分钟,捞出沥干备用。
2. 热锅中加入少许油,放入姜片和葱段炒出香味,然后加入料酒炒匀。
3. 将豆瓣酱放入锅中炒出红油,加入糖、生抽和适量的水搅拌均匀。
4. 加入煮好的牛蹄筋翻炒均匀,加盖小火焖煮约30分钟,直至牛蹄筋变得酥烂入味。
5. 最后加入蒜蓉、适量的盐、鸡精和花椒粉,炒均匀后关火盖盖焖一会儿。
6. 出锅时撒上香菜作装饰即可。
这样做出来的牛蹄筋鲜香入味,口感软糯,味道十分美味。可以搭配米饭或面条一同享用。
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