四物排骨汤的做法
四物排骨汤是一道具有滋补、补充营养的汤品,主要原料包括四物(当归、白芍、川芎、熟地黄)和排骨。下面是四物排骨汤的做法:
所需材料:
- 排骨 500克
- 当归 10克
- 白芍 10克
- 川芎 10克
- 熟地黄 10克
- 姜块 3片
- 料酒 适量
- 盐 适量
步骤:
1. 排骨用清水冲洗干净,在开水中焯水去腥,沥干备用。
2. 当归、白芍、川芎、熟地黄分别用清水洗净备用。
3. 锅中加足够的清水,放入排骨和姜块,加入适量料酒,大火煮沸去除浮沫。
4. 把洗净的四物材料一并放入锅中,调至小火炖煮2个小时,汤汁浓郁。
5. 最后,根据个人口味加入适量的盐调味即可。
温馨提示:
1. 选购时,注意四物的质量和新鲜度,应选择干燥且无异味的。
2. 煮汤时火候要适中,炖煮时间越长,汤汁越浓郁。
3. 为保持营养,建议少添加调味料,以充分享受四物的滋补功效。
4. 对于孕妇、哺乳期妇女和月经期间的女性,应避免食用当归和川芎。
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