去皮五花肉怎么做好吃
要做好吃的去皮五花肉,可以尝试以下步骤:
1. 准备材料:五花肉、生姜、葱、料酒、盐、糖、生抽、老抽、酱油、豆瓣酱、香菜等。
2. 将五花肉放入开水中焯水,煮1-2分钟,使肉表面的杂质去除。捞出肉后,用刀在肉皮上划几刀。
3. 锅中加入一些油,放入姜片、葱段炒香,再加入豆瓣酱炒匀。
4. 将炒好的豆瓣酱倒入碗中,加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、酱油调成汁。
5. 将五花肉放入锅中,用中小火慢慢煎至肉皮变得焦黄酥脆。
6. 翻转五花肉,将调好的汁倒入锅中,烧开后改为小火煮约20分钟,使肉变得嫩烂入味。
7. 肉煮好后,装盘,撒上香菜末即可食用。
注意事项:
- 炒豆瓣酱时要用中小火慢慢炒,以免糊锅。
- 煎五花肉时要控制火候,避免肉皮煎糊。
- 煮肉时要加入少量的水,以免煮干锅底。
- 可根据个人口味调整调料的用量。
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