风味茄子酥脆做法
风味茄子酥脆的做法如下:
材料:
- 2个中等大小的茄子
- 1杯面粉
- 1/2杯玉米淀粉
- 适量的盐和胡椒粉
- 食用油,用于炸制
步骤:
1. 将茄子洗净,去皮后切成长条或薄片的形状。
2. 在一个大碗中,将面粉、玉米淀粉、盐和胡椒粉混合在一起,制成面糊。
3. 将茄子均匀地放入面糊中,确保每个茄子都裹满面糊。
4. 在一个平底锅中,倒入足够的食用油,加热至中高温。
5. 将裹有面糊的茄子小批量地放入锅中,炸至金黄色并变脆,约需要3-4分钟。将炸好的茄子放在厨房纸巾上,沥干多余的油份。
6. 重复以上步骤,直到所有的茄子都炸好。
7. 将炸好的茄子放在盘子上,可以配以蘸料或调味品享用。
温馨提示:
- 炸茄子时,可以用中小火,这样可以避免外皮炸焦而内部还没熟煮的情况发生。
- 也可以在面糊中添加适量的调料,如五香粉、辣椒粉等,以增加风味。
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