玉米馒头的家常做法

玉米馒头是一道具有很高营养价值的传统中式面食，味道绵软香甜，可以作为主食或早餐食用。以下是一种家常做法：

材料：
- 300克玉米面
- 100克面粉
- 5克酵母
- 适量温水
- 适量盐

步骤：
1. 将玉米面和面粉混合在一个大碗中。
2. 在一小碗中放入酵母，加入适量温水搅拌均匀，让酵母溶解。
3. 将溶解好的酵母水倒入混合好的玉米面和面粉中。
4. 用筷子或手搅拌，慢慢地加入适量温水，直到面团变得柔软且不粘手为止。
5. 将面团放在台面上，揉搓至面团光滑并有弹性。
6. 将面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵约1-2小时，直到面团体积变大至差不多原来的两倍大小。
7. 取出发酵好的面团，用手揉捏一下排出气泡，然后将面团放在台面上重新揉搓一下。
8. 将面团分割成适当大小的小面团，用手搓圆。
9. 在蒸锅中放入一层蒸锅布或者铺上生菜叶子，然后将小面团排放在上面，留出一定的间距。
10. 盖上锅盖，将蒸锅放在高温火上，蒸约15-20分钟，直到馒头表面有光泽，有弹性为止。
11. 蒸好的玉米馒头取出，放在凉架上稍微晾凉一下，然后即可食用。

温馨提示：可以根据个人口味的喜好，加入一些其他的调料或食材，如玉米粒、糖等，以增加馒头的口感和风味。