土豆番茄炖牛肉的做法
土豆番茄炖牛肉是一道美味而营养丰富的传统家常菜。它的口感鲜嫩多汁,牛肉的鲜香与土豆和番茄的甜味相互融合,让人胃口大开。下面我将为你介绍具体的制作方法。
原料准备:
1. 牛肉:选择牛腩或牛腱肉,约500克,切成块状。
2. 土豆:约300克,切成块状。
3. 番茄:2个,切成块状。
4. 洋葱:1个,切成块状。
5. 姜蒜:适量,切碎备用。
6. 料酒:适量。
7. 酱油:适量。
8. 盐:适量。
9. 白胡椒粉:适量。
10. 鸡精:适量。
11. 红糖:适量。
12. 水:适量。
13. 青葱:适量。
制作步骤:
1. 先将切好的牛肉块放入锅中,加入适量的开水,注入料酒,焯水去腥。焯水时,火力除了刚好将肉煮沸,不要用大火,以免牛肉煮得太老。
2. 焯水后,将牛肉倒入盆中,用清水冲洗干净,准备用沥水沥干。
3. 锅中加入适量的食用油,加热后放入切好的洋葱和姜蒜,炒香。
4. 加入切好的番茄块,翻炒均匀,炒出番茄的香味。
5. 然后加入一定量的酱油,调入适量的盐、白胡椒粉和红糖,搅拌均匀。
6. 放入土豆块和焯水后的牛肉块,煮沸。
7. 加入适量的水,然后用中小火炖煮。可以用筷子插入牛肉和土豆,感觉到韧性消失,即可熄火。
8. 最后加入适量的鸡精,调味品根据个人口味可以调整,撒上青葱末即可。
土豆番茄炖牛肉的制作方法相对简单,但是需要掌握好火候和调料的搭配。焯水处理可以帮助去除牛肉的腥味,而酱油、盐、白胡椒粉和红糖的调料搭配则可以增添炖煮过程中的香味。炖煮的时间也要注意把握,以保证牛肉和土豆的口感不过老不过糊。
土豆番茄炖牛肉是一道简单美味的家常菜品,不仅满足了味蕾的享受,而且提供了丰富的蛋白质、维生素和矿物质,对人体的健康有着很好的营养补充作用。无论是在家庭聚餐还是日常饮食中,都是很受欢迎的一道菜肴。希望你能够尝试制作一下,享受这道美味的菜品。
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