烤面筋的做法与配料
烤面筋是一道美味的素食佳肴,其制作过程相对简单,但却需要一些耐心和技巧。下面是烤面筋的一种常见做法与配料:
配料:
1. 面筋:适量
2. 生姜:适量(切成片)
3. 大葱:适量(切成丝)
4. 蒜瓣:适量(切成末)
5. 辣椒粉:适量
6. 盐:适量
7. 酱油:适量
8. 料酒:适量
9. 红糖:适量
10. 花椒粉:适量
11. 孜然粉:适量
12. 油:适量
步骤:
1. 将面筋泡发至软化,泡发的时间根据具体面筋种类而有所不同,通常需要2-3小时左右。泡发面筋时,可以加入一些料酒、盐和水,泡发的面筋更好吃。
2. 泡发好的面筋捞出来,用水清洗干净,去掉表面的杂质,然后用力挤压面筋,使其变得结实并排除多余的水分。
3. 将面筋切成适当大小的块状。
4. 在一个大碗中加入料酒、酱油、盐、红糖、花椒粉和孜然粉,搅拌均匀,制作调味汁。
5. 将面筋块放入调味汁中,腌制20-30分钟,使其充分吸收汁液。
6. 取一个平底锅,加入少量油,将锅烧热。
7. 把腌制好的面筋块放入平底锅中,煎至两面金黄。
8. 把煎好的面筋块盖上锅盖,转小火焖煮10-15分钟,使面筋更加入味。
9. 将盛有面筋块的碟子摆放在网架上,放入预热好的烤箱中,以200度的温度烤15-20分钟。
10. 在烤面筋的最后5分钟左右,将切成片的生姜放在面筋块上,并撒上蒜末、辣椒粉和大葱丝,继续烤制。
11. 烤制完成后,将烤好的面筋块放入盘中,撒上少许盐,即可食用。
烤面筋可以作为小吃或者爽口的下酒菜,口感酥脆,味道香辣可口。根据个人口味的不同,还可以根据自己的喜好调整调料的种类与比例。不仅美味,烤面筋还富含蛋白质和纤维素,是一道营养丰富的素食菜肴。无论是作为素食主食还是素食零食,烤面筋都是不错的选择。
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