自制烤面筋的做法 自制烤面筋怎么做
1、用料:面筋粉200克、蚝油20克、温水300克、孜然适量、食盐适量、辣椒粉2勺、花椒粉1勺、食用油适量、烧烤酱1包、熟白芝麻适量。
2、温水中加入食盐,搅拌至溶化,然后倒入盛有面筋粉的大碗中,搅拌均匀。
3、揉成面团,用手拍均匀,然后盖上保鲜膜,静置一个小时。
4、将面筋转移到砧板上,用手稍微铺平一点,然后切成大小相等的块状。
5、取两根筷子,面筋顺着筷子朝着一个方向卷起来,面积不要卷得太厚,不容易煮熟。
6、将面筋下入开水锅中,大约煮20分钟左右,面筋会全部飘上来,这时候将面筋捞出来,过一下凉水。
7、全部放凉以后,把面筋从筷子上取下来,然后插入竹签,顺着一个方向把面筋切开,形状就像弹簧一样。
8、调烤面筋的酱汁。碗中放入两勺辣椒粉、一勺花椒粉,浇上热油,再挤入烧烤酱,倒入蚝油,搅拌均匀。
9、将酱汁刷满整个面筋串,一定要刷均匀。
10、将面筋串放入提前预热好的烤箱,200度烤10分钟。
11、烤好取出,撒上孜然、熟白芝麻即可。
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