如何做八爪鱼好吃
要做出美味的八爪鱼,可以按照以下步骤操作:
1. 食材准备:选择新鲜的八爪鱼,去除内脏,清理干净。将八爪鱼剁成块状或斩成适当大小的段。
2. 腌制:将八爪鱼块洗净后,浸泡在冷水中至少30分钟,可去除鱼腥味。然后将八爪鱼块放入碗中,加入适量的食盐、料酒、生姜片和蒜蓉,腌制15-20分钟。
3. 调味:将腌好的八爪鱼取出,沥干水分,加入适量的酱油、糖、胡椒粉、鸡精和生抽,搅拌均匀,腌制20分钟,使味道更入味。
4. 烹饪:烧热锅,加入适量的油,待油温升高后放入八爪鱼煎炒片刻,待八爪鱼变色后,加入适量的水或高汤,煮熟至入味,汤汁浓稠。
5. 装盘:将炒好的八爪鱼盛出,可以撒上一些葱花、香菜、芝麻等配料。建议搭配米饭或面食一起享用。
温馨提示:烹调时间不宜过长,否则八爪鱼会过熟变硬。可以根据个人口味调整腌制时间和调料配比。
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