干锅鹅翅的做法

干锅鹅翅是一道传统的川菜，以鲜嫩的鹅翅为主要食材，配以多种香料和调味料制作而成。下面是一种常见的干锅鹅翅的制作方法：

所需食材：
- 鹅翅
- 葱姜蒜切片
- 干辣椒
- 食用油
- 料酒
- 酱油
- 老抽
- 白胡椒粉
- 盐
- 鸡精
- 干辣椒粉
- 豆瓣酱
- 花椒粒
- 孜然粉
- 麻椒粉
- 香菜

步骤：
1. 首先将鹅翅洗净，切成适口大小的块。
2. 将切好的鹅翅加入料酒、盐、白胡椒粉进行腌制，腌制15-20分钟，使其入味。
3. 将锅加热，倒入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜，煸炒出香味。
4. 加入豆瓣酱，炒至红油出来。
5. 加入干辣椒、花椒粒、孜然粉、麻椒粉炒匀。
6. 加入腌制好的鹅翅翻炒均匀，使鹅翅均匀上色。
7. 加入适量的水，煮开后转小火焖煮10分钟左右，使鹅翅入味。
8. 加入酱油、老抽、适量的盐、糖、鸡精、干辣椒粉，翻炒均匀。
9. 等待鹅翅收汁变干后，撒上香菜装饰即可。

这样，一道美味的干锅鹅翅就做好了，可以搭配米饭一起享用。