马齿苋凉拌的做法
马齿苋是一种常见的蔬菜,具有丰富的营养价值和独特的口感,适合凉拌食用。下面是马齿苋凉拌的一种常见做法:
材料:
- 马齿苋:适量
- 大蒜:3瓣
- 青红椒:1个
- 青椒:1个
- 酱油:适量
- 香醋:适量
- 盐:适量
- 白糖:适量
- 胡椒粉:适量
- 香油:适量
步骤:
1. 准备工作:将马齿苋洗净,去掉根部,放入开水中焯水,焯水时间不宜太长,以保持其脆嫩口感。
2. 调制酱料:将大蒜剁碎,青红椒和青椒切丝。在碗中加入适量的酱油、香醋、盐、白糖和胡椒粉,搅拌均匀,然后加入剁碎的大蒜和蔬菜丝,再加入适量的香油,搅拌均匀。
3. 凉拌马齿苋:将焯水后的马齿苋捞出,放入冰水中浸泡片刻,使其更加清脆。然后将马齿苋沥干水分,加入调制好的酱料中,搅拌均匀,使其充分吸收汁液。
4. 等待入味:将凉拌好的马齿苋放入冰箱冷藏一段时间,让它充分入味,提高口感。
5. 冷食享用:将入味的马齿苋取出,摆盘即可食用。
马齿苋凉拌是一道美味又健康的菜肴,马齿苋富含维生素C、维生素B、膳食纤维以及多种矿物质,具有促进消化、降低胆固醇、增强免疫力等益处。凉拌的方式能够保留马齿苋的原汁原味,且
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