白灼虾的家常做法
白灼虾是一道非常经典的广东菜,制作简单而美味。以下是一种家常的做法:
材料:
- 大虾:约500克
- 姜片:适量
- 蒜末:适量
- 香菜:适量(可选)
- 辣椒:适量(可选)
- 酱油:适量
- 醋:适量
- 蚝油:适量
- 盐:适量
- 温水:适量
步骤:
1. 准备好大虾,将虾须、虾线剔除,虾背用刀划开,洗净备用。
2. 锅中放入适量的温水,加入姜片和少许盐,煮沸。
3. 煮沸的水中加入准备好的大虾,稍微搅拌一下,让虾浸泡均匀。
4. 盖上锅盖,等待水再次沸腾后,继续煮约2-3分钟,至虾变红熟透即可。
5. 使用过滤网将煮熟的虾捞出,放在装有冰块的大碗中,迅速冷却。
6. 准备调料,将蒜末、辣椒末、香菜末放在小碗中备用。
7. 另外准备一小碗,将酱油、醋、蚝油和少许盐混合成调味汁。
8. 将冷却好的大虾摆放在盘中,撒上蒜末、辣椒末和香菜末。
9. 最后,将调味汁倒在虾上即可。
这样做出来的白灼虾鲜嫩可口,口味清淡,可以搭配米饭或者面食一起食用,非常美味。
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