风干羊肉怎么做好吃
风干羊肉是一道具有特色的风味美食,下面是一种制作风干羊肉的做法:
材料:
1.羊腿肉:1公斤
2.盐:适量
3.大蒜:适量
4.姜片:适量
5.辣椒粉:适量
6.五香粉:适量
7.白胡椒粉:适量
8.料酒:适量
步骤:
1.将羊腿肉洗净,用刀背敲打,使肉松软。
2.将大蒜、姜片切碎,然后用刀拍破。
3.在羊腿肉表面均匀地撒上盐,并将大蒜、姜片均匀地涂抹在肉上。
4.将撒好盐和涂好蒜姜的羊腿肉放入盆内,加入适量的料酒,腌制约3-4小时。
5.将腌制好的羊腿肉取出,将表面的蒜姜刮去,然后用清水洗净。
6.将清洗干净的羊腿肉挂在通风处,晾晒2-3天,直至肉块变硬,风干。
7.风干的羊肉切成薄片,撒上适量的辣椒粉、五香粉和白胡椒粉,拌匀。
8.锅中加入适量的油,烧热后将拌好调料的羊肉片放入,翻炒均匀。
9.炒至羊肉变色即可起锅,风干羊肉即可享用。
温馨提示:
1.在腌制的过程中,可以根据个人口味添加适量的调料,增加风干羊肉的风味。
2.晾晒的时间可以根据当地的天气和气候情况进行调整。
3.炒制时火候掌握好,不要炒过久,避免羊肉过干。
4.风干羊肉保存时间较长,但建议存放在干燥通风的地方,避免潮湿。
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