爆炒牛肉的做法
爆炒牛肉是一道常见的中式菜肴,下面是一种简单的做法:
所需材料:
- 牛腩或牛肉片,约500克
- 姜块,3-4片
- 蒜瓣,适量
- 青椒和红椒,各1个
- 洋葱,1个
- 料酒,适量
- 酱油,适量
- 盐,适量
- 糖,适量
- 生粉,适量
- 食用油,适量
步骤:
1. 将牛肉切成薄片或细条。
2. 热锅加入适量的食用油,待油热后加入姜块和蒜瓣炒香。
3. 加入切好的牛肉翻炒至变色。
4. 倒入适量的料酒去腥。
5. 加入酱油、盐、糖适量调味,继续翻炒均匀。
6. 加入切好的青椒、红椒和洋葱继续翻炒,使其变软。
7. 用少量的水调成的生粉水勾芡,使汁变浓稠。
8. 最后翻炒均匀,确保牛肉熟透。
9. 转大火收锅,装盘即可享用。
这个做法可以根据个人口味调整,如喜欢更辣可以加入适量的辣椒或辣椒酱。另外,也可以加入一些其他蔬菜,如豌豆或胡萝卜,增加口感和营养。
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