海鲜锅巴汤的做法
海鲜锅巴汤是一道将海鲜和锅巴熬煮而成的美味汤品。以下是海鲜锅巴汤的做法:
所需材料:
- 鲜虾
- 鲜贝
- 鱼肉
- 锅巴(即炒过的薄脆饼干)
- 鸡蛋
- 蔬菜(如洋葱、胡萝卜、蘑菇等)
- 姜片
- 大蒜
- 鸡精
- 盐和胡椒粉适量
- 生抽、老抽各适量
步骤:
1. 准备工作:将虾去壳剥尾、鱼肉切片、蔬菜切块备用。姜切片,大蒜切碎备用。锅巴用手捏碎备用。
2. 热锅煮水,加入姜片和大蒜,煮沸后放入海鲜和蔬菜,煮熟。
3. 锅巴入烤箱预热10分钟(或者用平底锅炒至金黄),然后加入适量油,再炒一会儿,将锅巴炒脆。
4. 取出装盘的锅巴,将热水烫过的海鲜放在锅巴上,撒上胡椒粉、鸡精和盐。
5. 锅中加入水,煮沸后加入适量生抽和老抽调味,再加入鸡蛋搅拌均匀。
6. 将煮好的汤倒入装有锅巴和海鲜的盘中即可。
温馨提示:可根据个人口味加入适量辣椒或其他喜欢的调料,增加风味。
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