金针菇鱼头汤的做法

金针菇鱼头汤是一道营养丰富的汤品，下面是它的做法：

材料：
- 新鲜的鱼头
- 金针菇
- 姜片
- 蒜瓣
- 青葱
- 料酒
- 盐和胡椒粉

步骤：
1. 将鱼头洗净，用刀片将鱼头两侧的鱼鳃刮掉。
2. 热锅加入一些食用油，放入姜片和蒜瓣炒香。
3. 加入鱼头，煎至两侧微黄。
4. 加入约两杯水，加入适量的料酒，煮沸后撇去浮沫。
5. 将火调至小火煮约20分钟，直到鱼头变得很烂。
6. 把鱼头捞出，筛出鱼骨和杂质，将清汤倒回锅中。
7. 加入金针菇和切碎的青葱，继续煮5分钟。
8. 根据个人口味加入盐和胡椒粉调味。

现在，美味的金针菇鱼头汤就做好了，可以享用啦！