药芹怎么炒好吃
药芹炒制的关键在于烹饪时间和调味品的选择。以下是一种常见的药芹炒制方法:
材料:
- 药芹 250克
- 大蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
步骤:
1. 将药芹洗净后切成段状备用。
2. 大蒜去皮后切成蒜末备用。
3. 热锅冷油,倒入食用油,加热至八成热时,放入蒜末翻炒出香味。
4. 加入药芹翻炒均匀,炒制时间控制在1-2分钟,避免过度烹饪,保持药芹的鲜嫩口感。
5. 加入适量的生抽和少许盐,继续炒匀。
6. 炒好的药芹快速出锅,避免过度烹饪导致药芹变得黯淡无光。
小贴士:
- 药芹在炒制过程中烹饪时间要短,这样可以保持其天然鲜嫩的口感。
- 选择新鲜的药芹,质地应该硬挺,绿色鲜亮。
- 药芹的味道较为清淡,可以适量加入一些姜蒜调味,提升口感。
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