白玉汤圆的做法 白玉汤圆如何做
1、食材:糯米面100g,红糖12g,温水适量。
2、准备一小碗糯米面,这个量是大概六个中等身材汤圆的量,如果家里人多可增加糯米面的数量。
3、在糯米面里放入糯米面一半的温水,揉成偏湿的面团,在这里要注意面团哪怕水多,也千万不能水少,一旦少了,后面包的时候汤圆会开裂的。
4、把糯米面团平均分配,分成六份,揉圆即可。
5、取一个面团,用大拇指把面团压平,包上红糖,红糖我买的是老式红糖,不像现在市面上的那些,比较好包,放入馅后,把汤圆封口揉圆。
6、揉好后的汤圆在外面裹上一层糯米面,就可以了,锅里水大火烧开,把汤圆轻轻放入锅中,用勺子翻动汤圆,以免汤圆粘锅。等到锅中的水开了,打开锅盖。往锅中加一勺冷水,使水不在沸腾。调成小火,等锅中的水再次沸腾,再加一次冷水,等水再次沸腾,所有的汤圆都浮上水面的时候,汤圆就煮好了。
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