猴头菇营养价值
猴头菇是一种可食用的菌类,具有丰富的营养价值。以下是猴头菇的营养成分:
1. 蛋白质:猴头菇含有丰富的蛋白质,是一种优质的植物蛋白源。每100克猴头菇含有约3.2克蛋白质。
2. 碳水化合物:猴头菇富含多种碳水化合物,包括膳食纤维、淀粉和单糖。膳食纤维有助于促进消化系统健康。
3. 维生素:猴头菇含有丰富的维生素,包括维生素C、维生素D、维生素B1和维生素B2。这些维生素对身体的健康和免疫系统功能起到重要作用。
4. 矿物质:猴头菇富含矿物质,包括钾、钙、镁、铁和锌等。这些矿物质是维持身体正常功能所必需的。
5. 抗氧化剂:猴头菇中含有丰富的多酚类化合物,具有抗氧化作用,可以中和有害自由基,减轻氧化损伤。
6. 低脂肪和低热量:猴头菇是一种低脂肪和低热量的食物,每100克猴头菇只含有约0.1克的脂肪和约25卡路里的热量。
总的来说,猴头菇具有较高的营养价值,对于身体健康非常有益,可以作为一种健康的食物选择。
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