大红袍茄子
大红袍茄子是一道美味的川菜,主要原材料是茄子、肉末、酱油等。做法如下:
所需材料:
茄子500克、猪肉末100克、葱姜蒜适量、酱油1勺、盐适量、料酒1勺、淀粉适量、鸡精适量、干辣椒适量。
做法:
1.茄子切成长条,猪肉末用盐、料酒和淀粉调匀备用。
2.锅中放油,油温烧热后放入茄子炸至金黄色,盛出备用。
3.锅中放入适量油,油温烧热后放入肉末翻炒,加入葱姜蒜末和干辣椒炒香。
4.倒入酱油翻炒均匀,加少许水煮开。
5.放入炸好的茄子,加盐和鸡精调味,翻炒均匀。
6.最后撒上葱花即可。
这道大红袍茄子炸到表面酥脆,内里柔软多汁,肉末和茄子香气交融,味道浓郁鲜美。适合搭配米饭食用。
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