茶叶分类详解

茶叶根据加工工艺、产地、品种等不同因素可以分为很多种类。以下是茶叶的常见分类：

1. 绿茶：指未经发酵或仅经轻微发酵的茶叶。制作时不进行揉捻，茶叶呈现出直条形或扁平形。代表品种有龙井、碧螺春、毛峰等。

2. 黄茶：是轻微发酵并经过特殊处理的茶叶，它的特点是香气独特，在口感上也较为柔和。代表品种有君山银针、黄芽茶等。

3. 白茶：是指未经或极微发酵、制作时以保证茶叶自然养分的呈现为主要目的而制成的茶叶。代表品种有白牡丹、寿眉等。

4. 乌龙茶：是一种半发酵茶，属于绿茶和红茶之间，需要揉捻、半发酵后再烘干，口感香气独特，如铁观音、武夷岩茶等。

5. 红茶：是茶叶经过完全发酵后制成的茶，又称为“红砖茶”。通常是经过揉捻、发酵、烘干等工序后制成。代表品种有祁门红茶、滇红等。

6. 黑茶：亦称普洱茶，是以小叶种大叶种茶树的叶为原料，经过揉捻、发酵、压制、存放和陈化等过程制成的茶叶。口感柔和醇厚，代表品种有普洱茶、六堡茶等。

7. 花茶：是以茶叶为基础，再混合上不同的花卉而制成，如玫瑰花茶、菊花茶等。

除了以上常见的茶叶分类外，还存在一些具有地域特色的茶叶。比如福建的武夷岩茶、浙江的龙井、四川的峨眉茶等。