烙馅饼怎么和面
制作烙馅饼需要先准备面团。以下是一种常见的制作面团的方法:
1. 准备材料:面粉、水、食盐。
2. 拌面:将面粉放入一个干净的大碗中,逐渐加入适量的水,同时用筷子或手指搅拌面粉和水,使其慢慢结合成面团。可以根据需要逐渐增减水的量,直到面团变得柔软但不粘手。
3. 揉面:将揉好的面团放在台面上,用手掌压倒面团并顺时针方向旋转,以揉搓面团,这样可以充分激发面筋的粘合力。揉至面团变得光滑、柔软,不再粘手。
4. 添加食盐:将揉好的面团重新放回碗中,撒上适量的食盐,再次揉搓面团,食盐均匀混合在面团中。这一步可以增加馅饼的味道。
5. 静置面团:将处理好的面团放入碗中,盖上湿布或保鲜膜,静置约20分钟,使面团得以松弛休息。
6. 整形面团:将静置好的面团取出,在台面上分成适量小份,然后用手搓成圆形面团,盖上湿布再次静置10分钟。
7. 擀面皮:取一个面团小圆球,用擀面杖将其擀成薄且均匀的圆形面皮。
现在,你已经成功制作好了面团,可以开始包馅料制作烙馅饼了。
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