盖菜怎么做好吃
盖菜是一道非常经典的川菜,制作起来比较简单,下面是一个简单的做法:
材料:
- 盖菜:适量
- 葱姜蒜:适量
- 辣椒:适量(可选)
调料:
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 料酒:适量
- 鸡蛋清:适量
做法:
1. 首先将盖菜洗净,切成大块备用。
2. 葱姜蒜切成末,辣椒切成段备用。
3. 热锅冷油,爆炒葱姜蒜末和辣椒段,炒出香味。
4. 加入盖菜翻炒均匀。
5. 倒入适量的酱油,糖和盐,炒匀。
6. 加入适量的料酒,继续翻炒均匀。
7. 在锅中加入一些水,煮开,然后调小火,盖上盖子,焖煮几分钟,直至盖菜变软。
8. 打入鸡蛋清,搅拌均匀,炒熟即可。
9. 最后加入适量的鸡精调味,翻炒均匀即可。
小贴士:
- 盖菜在煮之前可以先斩去根部,这样更加容易煮熟。
- 需要注意的是煮盖菜时火候要掌握好,不要煮得太久,以免过度烹饪导致变色。
- 如果喜欢更加辣味,可以适量加入一些辣椒粉或者辣椒酱。
希望你能成功制作出美味的盖菜!
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