牛肉罩饼汤的做法
牛肉炒饼汤的做法:
材料:
- 牛肉片:200克
- 饼皮:4张
- 鸡蛋:2个
- 洋葱:1个
- 大蒜:3瓣
- 生姜:1小块
- 青葱:适量
- 酱油:2汤匙
- 料酒:1汤匙
- 鸡精:适量
- 盐:适量
- 胡椒粉:适量
- 水:适量
- 花椒粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将牛肉片切成薄片,用酱油、料酒、盐、胡椒粉腌制15分钟;
2. 洋葱和大蒜切末,生姜切成丝,青葱切成葱花备用;
3. 锅中加入适量的油,烧热后加入洋葱、大蒜和姜丝炒香;
4. 加入腌制好的牛肉片,煮至变色;
5. 加入适量的水,煮开后加入鸡精和盐调味;
6. 在另一个平底锅中烤饼皮,烤至两面金黄即可;
7. 在烤饼皮上打入鸡蛋并抹匀,翻面继续煎熟;
8. 将煎好的饼皮切成长条备用;
9. 把煮好的牛肉饼汤倒入碗中,加入煎好的饼条和葱花;
10. 撒上适量的花椒粉即可享用。
温馨提示:
- 选择牛肉片时,可以选用嫩一些的部位,切片要薄且均匀。
- 煮牛肉片时,加入少许料酒可以去腥味。
- 饼皮可以自制或购买现成的。
- 饼皮烤至两面金黄时取出,避免过度烤焦。
- 可根据个人口味调整调料的用量。
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