如何制作好吃的爆炒花甲 爆炒花甲的烹饪方法
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1、材料:花甲1斤、红椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量、油适量、盐少许、料酒少许、蚝油适量、鸡粉少许。
2、花甲表面洗净,浸泡在干净水里,放少许盐静置,让花甲尽可能将沙吐干净,直到要开始炒花甲再捞出用清水多冲几遍,然后沥干水分备用。
3、将辣椒洗净切小条,葱洗净切段, 蒜去皮拍碎,姜切丝。
4、置锅火上,加入适量的油烧热, 倒入葱白,姜丝,蒜末爆香。
5、倒入花甲快速翻炒。
6、加入红椒,倒入少许料酒去腥,撒入少许盐和鸡粉,顺锅边淋入蚝油,快速翻炒
7、最后倒入葱段继续翻炒,炒至所有花甲都爆开后,即可关火装盘。
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