腌制10斤猪肉放多少盐 腌制10斤猪肉如何放盐
1、按照一斤猪肉放25克的比例,10斤猪肉就要放半斤的盐,腌制方法如下:
2、准备材料:五花肉500克、盐25克、生抽45克、老抽15克、白砂糖15克、高度白酒15克、花椒鸡粒10粒、八角半颗。
3、五花肉洗完,切成适当的长度,盐全部倒入,慢慢揉搓约两三分钟左右,腌制一个小时左右!
4、在剩余的辅料里把白酒以外的都倒在一个小盆里面,加热至混合均匀,有点微微冒烟,放凉备用!
5、在彻底放凉的辅料混合夜里面加入白酒,搅拌均匀!
6、把两个保鲜袋套一起,把五花肉放进去,再把辅料混合液全部倒进去。
7、把整袋放在盆里面,放冰箱冷藏,每一天给袋子翻下,保证肉的每个地方浸泡的差不多,一般腌制4-7天左右都可以!
8、腌制完把肉给拿出来,拿掉粘在肉上的花椒大料,用绳子把肉给绑起来,放在阴凉通风的地方晾晒7天左右即可。
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