红豆和赤小豆傻傻分不清 如何区别红豆和赤小豆
1、海红豆就是王维的诗 “红豆生南国”中的红豆,色泽鲜红美丽,可以作装饰品。产于云南、贵州、广西、广东、福建和台湾。全国各地普遍栽培。赤小豆可整粒食用,或用于煮饭、煮粥、做赤豆汤。常用来做成豆沙作为馅料,美味可口。
2、红豆与赤小豆两者同属豆科植物,但确实有所区别。赤小豆从形状上和红豆就不一样。赤小豆的别名也叫红豆,赤小豆的营养成分主要是蛋白质、脂肪、碳水化合物,性平,味甘、酸,具有止泻,消肿,滋补强壮,健脾养胃,利尿,抗菌消炎,解除毒素等功效。
3、红豆,五味属甘酸,酸甘化阴,故能补阴血。有疏风清热,燥湿止痒,润肤养颜的功效。祛湿的话也不能笼统的全部用红豆或者赤小豆祛湿,因为湿气分两种,湿热和湿寒,而赤小豆和红豆属寒性,湿热可以用其祛湿,如果是湿寒用其祛湿反而是火上浇油。
4、红小豆淀粉量较高,质地相比赤小豆软一些,所以出沙率较多,赤小豆相对较硬。蛋白质略高一些。赤小豆和红小豆富含碳水化合物(淀粉),蛋白质含量比禾谷类食物(如大米等)高2倍~3倍,蛋白质中含有8种人体必需氨基酸,脂肪含量较低,同时,含有多种矿物质,按理赤小豆强一些,但家户都喜欢吃红小豆,为什么?因为红小豆市场供应充足,红小豆与薏米煮粥可祛寒祛湿赤小豆,性平,味甘酸,有健脾益气、利水除湿、清热解毒之功。能补脾,性善下行而利水,对脾虚湿盛,水肿胀满,肢体重困疗效甚佳。
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