干豆腐怎么做好吃又简单 干豆腐怎么做好吃
1、首先,去市场上挑选2-3张新鲜的豆腐皮回来,先将它们卷起起来,再用刀将它切成细点的宽条,切好后,将它们装入盘中备用。
2、热锅冷油,油热后,先放入1勺葱花,和1勺豆瓣酱(郫县),爆出香味后,再倒入少量的生抽、老抽、蚝油,炒上颜色后,再加入没过原料的清水,转大火烧开,这样烧出来的汤汁,不仅香辣味美,而且颜色非常的诱人,豆腐皮完全吸收了它们的味道后,吃起来比肉都还香。
3、汤汁烧至沸腾后,再将切好的干豆腐丝倒入锅中,同时,加入少许的盐、鸡精、花椒粉(或者十三香)调味,然后,盖上锅盖,并转小火煮5-6分钟后,烧至入味后,再淋入少量的水淀粉勾芡,它可以美味的汤汁附着在原料上面,这样吃起来会更加的有味道,同时,可以起到良好的保温效果。
4、出锅前,再撒入适量的蒜末、葱花、干辣椒,再浇入1勺烧至冒烟的热油,直到把它们的香味炸出来为止,家常版干豆腐制作完成,口味香辣咸鲜,口感劲道丝滑,与米饭搭配,吃起来比都肉还香。
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