松茸如何挑选 怎样挑选松茸
1、产地。挑选的时候首先询问下是哪里产的松茸,在我国只有极少地方出产,其中云南省品质相对来说比较好。
2、颜色。新鲜松茸颜色主要为淡黄色或者米白色,但是如果松茸的颜色已经变黄或者变黑,那就说明这松茸其实已经变质了。
3、气味。品质较好的松茸呢,细闻起来是有一种独特的香味的,这便是品质较好的,如果闻不到气味,那就说明松茸没那么新鲜了。
4、品相。在松茸里,茎帽相当、粗细均匀的,它的菌丝在发育生长过程中,营养吸收相对来说比较充分,这种松茸是好的。
5、看水分。有的松茸被人加工泡水的,由于时间太长,造成水分吸收过多。所以挑选时,挑选略干有带有湿润的松茸。
6、看年龄,小的松茸和老的茸都属于低等级的松茸,营养价值不高,一定挑选中间的。
7、看虫洞,尽量挑选一些虫洞比较少的,可以捏一下感觉质地的软硬,调硬一些的。
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