羊肚菌的功效与作用吃法 羊肚菌的功效与作用吃法简单介绍
1、羊肚菌的功效与作用:羊肚菌是一种药食两用的菌类蘑菇,具有补肾壮阳,化痰理气,补脑提神,补脾益胃助消化的作用,羊肚菌的最出名的功效是它的防癌抗癌作用。由于羊肚菌还有抑制肿瘤的多糖,具有抗菌、抗病毒的活性成分,具有增强肌体的免疫力,抗疲劳,抗病毒,抑制肿瘤。另外羊肚菌还有去治疗阳痿、早泄、性功能减退以及失眠、健忘,可以起到醒脑提神的功效。
2、吃法:
(1)羊肚菌炖乌鸡:将羊肚菌清洗、切条预留。整鸡切片预留。将黑椒鸡块焯去备水;另出锅煮沸一定量的水,加姜片。将焯山泉水的黑椒鸡块、羊肚菌添加火锅中,放进几颗大枣,大火烤开。去掉白沫子后转文火。鸡脯肉煲熟后添加切完的淮山药、枸杞子、大枣。淮山药熟后放盐调料盛出。
(2)羊肚菌蒸肉:取10个羊肚菌放进冷水中侵泡30min,侵泡水能够留着铁锅炖菜,羊肚菌预留。肉沫、生鸡蛋、葱末、食用盐混和翻拌备用(10min)。将提前准备好的肉沫灌进清洗的羊肚菌中,留意避免羊肚菌裂开。用青菜将羊肚菌菌柄封塞住避免肉沫露出,将羊肚菌放进锅中蒸制10分鐘就大获全胜啦。
(3)羊肚菌炖排骨:将羊肚菌侵泡在约45度的冷水里30分钟,随后捞出轻轻地挤压水份,原汤放一边沉淀,另加入适量冷水,倒进泡好的羊肚菌迅速的一便转圈清理,反复2-3次,捞起来羊肚菌预留;原汤倒入最上边的一部分,瓷碗灰黑色污泥一部分丢掉,随后再沉定1次,最终保存彻底干净的原汤;猪排骨飞水清洗,锅里添加小量油,放进猪排骨爆锅,另外放进生姜片蒜头冬茹老冰糖炒成香气,添加适量酱油、生抽酱油、一点香油煸炒匀称,然后倒进羊肚菌煸炒均匀;倒进沉淀好的原汤大火烧开,文火慢炖40-45分钟;炖至猪排骨软烂出骨时,转小火收汁,撒香菜就可以出锅。
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