螺片的做法 螺片怎么做
1、主料:螺肉适量、辣椒1个、红椒半个。
2、辅料:油适量、盐适量、葱姜蒜适量、料酒适量、蚝油适量。
3、螺肉自然解冻后,去掉外壳,反复清洗干净。
4、锅中加入适量的水,螺肉片冷水下锅焯水,大火烧开,多煮几分钟,要把螺肉煮熟焯透,然后捞出备用。
5、姜、蒜去皮洗净,切碎备用。青、红辣椒在淡盐水中浸泡十分钟,反复清洗干净,切菱形块。
6、锅内加入适量的油,爆香花椒粒捞出扔掉,爆香蒜、姜丝,然后下入螺片、青、红辣椒片大火爆炒。
7、炒至辣椒变色,这时可以加入盐、料酒爆炒2分钟左右。
8、加入蚝油、蘑菇粉翻炒均匀调味,关火。
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