海蟹的做法与清洗 海蟹清洗与做法
1、海蟹,粉丝1小把,辅料:葱2根,姜3片,蒜3瓣,盐半小勺约2克,生抽15毫升,油20克。
2、绿豆粉丝用冷水泡发10分钟左右。铺在盘底,稍稍剪断。
3、海蟹去掉肚和腮,切块斩件摆在粉丝上,洒点盐留个底味。
4、放上蟹盖 ,放在大锅里水开后蒸8分钟。
5、姜蒜切末,葱花拉葱丝,放在清水里。蒸熟的蟹取出,淋上2勺生抽,放上葱丝。
6、另开锅加点油,爆香姜蒜,沸腾时淋到海蟹上,浸润了蟹汁的粉丝非常好吃!
7、海蟹的清洗方法:首先准备半盆清水和一把旧牙刷;
8、放入要清洗的海蟹,不要担心海蟹会到处乱跑,它会钻进水里。有个别海蟹会跑出来,把它抓住或赶进水里就行了,一会就安静了;浸泡大概十分钟左右就可进行清洗;
9、抓住海蟹的两边,用牙刷用力清洗背、腹和嘴部;
10、然后清洗海蟹的两侧及脚和钳的根部;这里是最关键的一步,胆子小了可不行哦;
11、抓住双钳,用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处,用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的海蟹可先向下压几下钳子或敲打几下,然后就是打开它的腹盖,在中间从里向外挤出排泄物;
12、最后清洗海蟹的腹盖内的脏物及蟹钳,这样螃蟹算是清洗完成了。
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